Cervaro della Sala Castello della Sala Antinori 2018

NOME: CERVARO DELLA SALA

TIPOLOGIA: BIANCO SECCO

DENOMINAZIONE: UMBRIA IGT

CANTINA: CASTELLO DELLA SALA ANTINORI

ANNATA: 2018

UVE: CHARDONNAY 85% - GRECHETTO 15%

ALCOL: 13%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

FORMATO: 0,75 LT

VINIFICAZIONE: MACERAZIONE PELLICOLARE PER 4 ORE A 10°C. FERMENTAZIONI ALCOLICA E MALOLATTICA IN BARRIQUE PER LO CHARDONNAY MENTRE IL GRECHETTO FERMENTA IN ACCIAIO.

AFFINAMENTO: CHARDONNAY IN BARRIQUE PER 5 MESI, POI VIENE UNITO AL GRECHETTO E SOSTA ALCUNI MESI IN BOTTIGLIA PRIMA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE

ABBINAMENTI: FORMAGGI, CARNI BIANCHE

PUNTEGGI: WINE ADVOCATE 96/100

46,49 €
Tasse incluse
Spedizione in 24 Ore

DESCRIZIONE:

GIALLO PAGLIERINO LUMINOSO E SFUMATURE VERDOLINE

ELEGANTE AL NASO SI APRE CON PROFUMI DI AGRUMI E FRUTTA ESOTICA CHE LASCIANO SPAZIO A FRUTTA SECCA, NOTE TOSTATE E LEGGERISSIME SENSAZIONI BURROSE E DI VANIGLIA PER UN FINALE CARATTERIZZATO DA PIETRA FOCAIA

IL SORSO E’ PIENO, EQUILIBRATO E MORBIDO. GRANDE PERSISTENZA CON RITORNI FRUTTATI E PIACEVOLI SENSAZIONI DI CAMOMILLA. OTTIMA COERENZA GUSTO-OLFATTIVA E IMPORTANTE POTENZIALE EVOLUTIVO.

STORIA:

A POCHI CHILOMETRI DA ORVIETO UN IMPONENTE CASTELLO SU 500 ETTARI DI TERRENO DI CUI 170 VITATI RAPPRESENTA LA TENUTA ANTINORI CASTELLO DELLA SALA.

ZONA ALTAMENTE VOCATA ALLA PRODUZIONE DI VINI BIANCHI SU TERRENI COMPOSTI DA ARGILLA, CALCARE E FOSSILI, BEN ESPOSTI, ILLUMINATI E CARATTERIZZATI DA ESCURSIONI TERMICHE GIORNALIERE.

ERA IL 1985 QUANDO, DOPO ALCUNI ESPERIMENTI, RENZO COTARELLA DA VITA AL CERVARO DELLA SALA, UNO DEI PRIMI BIANCHI A FARE LA MALOLATTICA ED AFFINARE IN BARRIQUE.

IL NOME DEL VINO CELEBRA LA STORICA FAMIGLIA PROPRIETARIA NEL XVI SECOLO DEL CASTELLO DELLA SALA.

Antinori
BIANCO-004

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