Dom Perignon Rosè - 2006

NOME: DOM PERIGNON ROSE’

TIPOLOGIA: CHAMPAGNE BRUT

DENOMINAZIONE: CHAMPAGNE AOC

CANTINA: DOM PERIGNON

ANNATA: 2006

UVE: PINOT NOIR 57% - CHARDONNAY 43%

ALCOL: 12,50%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 06-08° C

FORMATO: 0,75 LT 

VINIFICAZIONE: SECONDO IL METODO CLASSICO CON RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA

AFFINAMENTO: 10 ANNI SULLE FECCE PRIMA DELLA SBOCCATURA

ABBINAMENTI: CARNI BIANCHE E CRUDI DI PESCE

PUNTEGGI: JAMES SUCKLING 95/100 – ROBERT PARKER 95/100 – WINE SPECTATOR 95/100

325,00 €
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DESCRIZIONE:

VESTE ELEGANTE ROSA TENUE BRILLANTE E PERLAGE FINISSIMO.

RAFFINATO E FRESCO AL NASO, SI APRE CON NOTE FRUTTATE DI ALBICOCCA E FICHI DISIDRATATI INSIEME AD ARANCIA CANDITA. DELICATI SBUFFI SPEZIATI E DI CACAO IMPREZIOSISCONO IL BOUQUET, INCORNICIATO DA TONI PIACEVOLMENTE AFFUMICATI.

IL SORSO E’ CROCCANTE E AL CONTEMPO SUCCOSO, CARATTERIZZATO DA FRESCHEZZA E GRANDE SAPIDITA’ SU UN LUNGO FINALE, SETOSO E SEDUCENTE.

OTTIMA COERENZA GUSTO-OLFATTIVA E POTENZIALE EVOLUTIVO.

STORIA:

LE ORIGINI DELLO CHAMPAGNE SONO LEGATE ALLA STORIA DEL MONACO BENEDETTINO DOM PERIGNON, DEL QUALE LA MAISON CONSERVA IL NOME.

DOM PERIGNON CREA SOLO CHAMPAGNE MILLESIMATI ELABORATI DALLE MIGLIORI UVE SELEZIONATE DI OGNI SINGOLA ANNATA.

LA MAISON NON ACCETTA COMPROMESSI, RINUNCIANDO ALLA PRODUZIONE DEL MILLESIMATO QUANDO LA VENDEMMIA NON E’ ALL’ALTEZZA.

DOPO UN’ELABORAZIONE DI ALMENO DIECI ANNI IL VINO RAGGIUNGE UN EQUILIBRIO PERFETTO, QUESTO E’ IL DOM PERIGNON ROSE’ VINTAGE, OMAGGIO AL PINOT NOIR.

CHAMP-002

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